Influência do clima nos azeites: como isso pode afetar o cultivo e produção?

A influência do clima nos azeites tem que ser estudada em todas as fases do cultivo das oliveiras

O clima é um dos principais pontos de atenção na produção de um azeite de oliva extravirgem de qualidade, isso porque influencia diretamente em todas as fases do cultivo das oliveiras, do plantio à extração. 

Para que o produto chegue às mesas com todos os benefícios essenciais para a saúde, é preciso que tenha boa procedência e isso começa no ambiente favorável a seu cultivo. 

Afinal, a oliveira é uma planta que possui sensibilidade ao clima, por isso, muitas podem se tornar improdutivas ou acabar morrendo por falta de cuidados. Por exemplo, para conseguir cultivar em solo brasileiro, o olival precisa estar localizado em regiões específicas, e de preferência, próximo a lagares.. 

De acordo com o Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva), cerca de 70% da produção de azeite de oliva extravirgem provém do Rio Grande do Sul. Isso demonstra que a região possui um dos climas mais compatíveis com o encontrado no Mediterrâneo, berço da olivicultura mundial.

Agora, você deve estar se perguntando: então, basta apenas que o ambiente seja mais ameno? Sim e não, há outras variáveis que fazem com que haja influência do clima nos azeites de oliva. Continue lendo o artigo e descubra quais são!

Influência do clima nos azeites de oliva

É inegável a forte influência do clima nos azeites de oliva, principalmente na fase de cultivo e produção. Antes de haver o plantio, é necessário realizar uma boa pesquisa a respeito das mudanças climáticas que podem ocorrer no local. 

Ao escolher a região mais propensa a receber as oliveiras, é importante levar alguns fatores em conta, como temperatura, índice pluviométrico e umidade do ar para que a produção seja positiva. 

Temperatura 

As oliveiras, a depender da variedade, precisam de, pelo menos, 200 a 600 horas de temperaturas próximas aos 10 graus Celsius para que as plantas resultem em azeites de boa qualidade. 

Temperaturas mais amenas ajudam o plantio a sair da dormência para que, no futuro, desenvolvam um florescimento inigualável.

Já para a frutificação da oliveira, o ambiente precisa de água, ou seja, tem que receber chuva para que as azeitonas se desenvolvam. Na fase de maturação do fruto, a planta tem que estar em um ambiente que gira em torno de 25ºC a 28ºC.  

É imprescindível que a oliveira não seja cultivada em ambientes de temperaturas acima dos 40ºC e abaixo dos – 10ºC, pois, seu desenvolvimento pode ser comprometido, não trazendo resultados eficazes. 

Índice pluviométrico

Os frutos das oliveiras crescem ao ter contato com a água, por isso, acompanhar o índice pluviométrico do ambiente é essencial para que o cultivo não seja perdido. 

Para o desenvolvimento do cultivo ser positivo, as chuvas precisam ocorrer de forma regular.  

Além disso, as mudanças climáticas devem ocorrer junto com o processo de produção das azeitonas, por exemplo: durante o florescimento, não pode haver chuvas para que a frutificação seja positiva.

Já na fase de pré-maturação e maturação, o nível pluviométrico não pode ser intenso, pois pode dificultar a extração das azeitonas. 

Umidade do ar 

Outra questão importante na influência do clima nos azeites é a umidade do ar, principalmente durante o florescimento das oliveiras. Com o clima beirando aos 25ºC, a umidade do ar não pode ficar abaixo de 50% e não deve ultrapassar os 80%.

Caso alguma das duas ocorra, o fruto pode ser prejudicado de diversas formas, como não tendo a possibilidade de fixação na oliveira ou possuindo excesso de hidratação.  

Com o passar dos anos, avanços tecnológicos foram surgindo para facilitar o entendimento sobre a influência do clima nos azeites e em outros produtos da agropecuária produzidos no Rio Grande do Sul. Um deles é o EMBRAPA Clima Temperado.

EMBRAPA Clima Temperado

No Brasil, a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) inaugurou um centro de pesquisa para ajudar diversos produtores a mapear as mudanças climáticas e tornar favorável os resultados das empresas.

Nomeado Centro de Pesquisa Agropecuária de Clima Temperado, esse espaço desenvolve atividades em diversas áreas como meio ambiente, agropecuária, oleráceas, recursos naturais, grãos, sistema pecuária, fruticultura e demais áreas que proporcionam o crescimento da região no País.

Segundo site oficial da empresa, no local são trabalhadas soluções de pesquisa, desenvolvimento e inovação para a sustentabilidade da agricultura brasileira.

Uma das empresas que também trabalha a sustentabilidade em seu processo e está localizado em um ambiente favorável para o plantio de oliveiras, é o Lagar H. 

Lagar H: Azeites de oliva extravirgem de qualidade 

Como visto, a melhor região para a produção de azeites de oliva extravirgem no Brasil é no Rio Grande do Sul. E é onde o Lagar H está localizado. 

Com um processo de produção sustentável, o Lagar H utiliza diversos avanços tecnológicos para facilitar o cultivo e a extração do azeite de oliva. 

Além disso, o plantio é realizado em condições ideais de solos e suas fases de cultivo são trabalhadas para acompanhar a influência do clima nos azeites para que o processo seja de qualidade, transparência e confiabilidade.

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